“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.”(Anthelme Brillat-Savarin) PAELLA – SPAGNA Inizialmente piatto tradizionale della cucina di Valencia, è diventato un punto di riferimento per tutta la cucina spagnola. Deve il suo nome dalla pentola nella quale si cucina, cioè “paella o…